Pasta machine voor het maken van pasta

Verse, zelfgemaakte pasta is vele malen lekkerder dan de kant en klare pasta uit de supermarkt. Ook kun je zelf variëren in leuke vormen, kleuren en lekkere smaken. Met behulp van een pastamachine, de juiste ingrediënten en een beetje oefening heb jij in een mum van tijd heerlijke verse pasta bereid!

Hoe werkt een pastamachine?

Om te beginnen heb je een soepel pasta deeg nodig dat zo’n vijftien minuten met de hand gekneed is. Als je een vol automatische machine hebt, zal deze het deeg voor jou kneden. Bevestig de pastamachine aan de tafel en stel hem in. Er zijn verschillende standen bij een pasta machine die bepalen hoe dun het deeg word uitgerold. Je begint bij de laagste stand en werkt langzaam omhoog tot de gewenste dikte bereikt is. Door te draaien aan de hendel rol je het deeg door de rollers heen. Als de machine de functie heeft om de pasta te snijden kun je deze gebruiken, zo niet doe het dan met de hand. Hierna laat je de pasta drogen op een droogrekje. Op deze manier heb jij snel en gemakkelijk je eigen pasta gemaakt.

Wat kun je er mee maken?

De Italiaanse keuken kent bijna te veel pasta soorten om op te noemen. Toch heeft iedereen wel zijn eigen favoriet als het om soorten pasta gaat. Veel pastamachines hebben een aantal standaard opzet stukken. Hiermee kun je vooral lasagne bladen, spaghetti en tagliatelle maken. Met de hand kun je uit zo’n blad zelf ook ravioli snijden. Wil je andere soorten maken die niet standaard met jouw machine kunnen? Dan kun je hiervoor opzet stukken kopen. Je kunt dan denken aan onder andere pappardelle en fusilli. Bij de elektrische machines zijn er meer soorten mogelijk, zoals ook de holle pasta varianten. Keuze en variatie genoeg om lekker mee aan de slag te gaan.

Soorten pastamachines

Bij het aanschaffen van een pastamachine is het goed om op een aantal punten te letten. Allereerst het materiaal van de machine. Het is belangrijk dat deze van stevig materiaal is gemaakt en het liefst ga je voor aluminium of roestvrij staal. Zo heb je een machine die lang mee zal gaan. Ook is het goed om te kijken naar welke pasta de machine kan maken. Sommige machines maken enkel pasta vellen, terwijl andere een stand of opzetstuk hebben waarmee je spaghetti en tagliatelle kunt snijden. Als laatste is er de schroefklem die toch bijna wel vereist is voor een pastamachine. Heeft een machine deze niet? Dan is de kans groot dat hij tijdens het gebruik heen en weer gaat schuiven waardoor jouw pasta kan mislukken. Naast de verschillende functies die een pastamachine kan hebben, is er ook nog de keuze tussen een handmatige of elektrische machine.

Met de hand

De meeste pasta machines moeten met de hand bedient worden. Deze zijn vaak ook goedkoper dan een automatische variant. Ook hebben ze over het algemeen een langere levensduur dan een elektrische machine. Bij een handmatige machine heb je ook echt het gevoel dat je zelf de pasta maakt, omdat je alles zelf moet doen. Hierdoor heb je ook meer controle over wat je doet.

Automatisch

Een automatische machine, ook wel een elektrische machine, is een toestel dat de pasta zelf uitrolt. Je hoeft hier dus niet aan een hendeltje te draaien. Het tempo waarop de machine rolt, kun je van tevoren instellen. Een aantal automatische machines kan ook het deeg voor je kneden.

Onderhoud

Als je een pastamachine aanschaft wil je er natuurlijk dat hij lang meegaat. Het onderhouden van je machine is belangrijk om de levensduur te verlengen. Handmatige pastamachines zijn over het algemeen makkelijker schoon te maken dan automatische machines. Dit komt, omdat niet alle delen van de automatische machine gewassen kunnen of mogen worden. Het beste maak je deze schoon met een droge doek. Draai een stuk keukenrol door de rollers om hiertussen ook alle restjes deeg weg te halen. Een pastamaker die gemaakt is van ijzer kan niet altijd mee met de gewone afwas. Hier zit meestal een schoonmaaktool bij om hem te onderhouden. Kunststof onderdelen kunnen wel in een sopje schoongemaakt worden.